Pochodzą z terenu zachodniej prowincji León, która zajmuje powierzchnię około 3000 kilometrów kwadratowych. Ze względu na swoje położenie, obszar Wspólnoty Autonomicznej Kastylii i Leon graniczy od strony północnej z prowincjami Orense i Lugo w Galicji i Asturii.
Charakterystyka apelacji
Region apelacji Bierzo jest podzielony na dwie strefy: zespół małych dolin w obszarze górskim i bardzo szeroką, płaską depresję, zwaną niskim Bierzo. Do charakterystycznych cech tego terytorium należy zaliczyć łagodny i umiarkowany klimat oraz bliskość oceanu. Wszystko dzięki górom i licznym dolinom, które utrzymują wilgotność typową dla dolin. Dodatkowo niska amplituda temperatur chroni tutejszą winorośl przed mrozem, który może być problemem zwłaszcza w przypadku, jeśli nadchodzi zbyt wcześnie, czyli w okresie najbardziej optymalnym dla zbioru gron, który odbywa się tu wcześniej aniżeli w innych apelacjach.
Winnice apelacji Bierzo położone są na mało stromych pagórkach, na których przeważają piaszczyste podłoża mioceńskie, pokryte warstwą materiałów pochodzących z czwartorzędu. Gleby te mają strukturę umiarkowanie kwasowo-gliniastą z pH powyżej 5,5 co sprawia, że wino na nich urodzone jest zawsze wysokiej jakości i typowe dla klimatu wilgotnego. Wśród uprawianych odmian winorośli w tej apelacji dominuje czerwona mencia, która stanowi około 70% wszystkich uprawianych krzewów w tym regionie. Czerwone wina, które są produkowane ze szczepu gron Mencia wyróżniają się spośród innych charakterystyczną delikatnością i aksamitną konsystencją.
Chociaż wina czerwone są jedną z najbardziej znanych odmian Bierzo, to wśród innych odmian trunków z tej apelacji znajdują się również wina: białe, młode, starsze bez dojrzewania w beczkach, różowe, dojrzewające w beczkach i wina dojrzewające przynajmniej 3 lata, z czego minimum 12 miesięcy w beczkach (reserva).
Wina Tares i Pétalos del Bierzo
Wśród win z apelacji Bierzo, najbardziej znanymi winami są wina Dominio de Tares oraz Pétalos del Bierzo.
Dominio de Tares to bodega, która odgrywa bardzo ważną rolę w tym regionie winiarskim. Wino pochodzące z tej winnicy jest doskonałym wyrobem wytwarzanym z autochtonicznych krzewów winorośli Mencía i Godello. Wymieniając winorośle białe nie można pominąć, słynnej dla tego regionu, odmiany Godello. Wśród winorośli czerwonej należy wspomnieć o Baltos, Cepas Viejas, Bembibre i Tares P3. Ten ostatni szczep został dodany do trunków z rocznika 2008, który został całkowicie wyprodukowany na bazie szczepu Mencia, z dodatkiem innych starych szczepów winorośli. Fermentacja gron odbywa się w beczkach z dębu amerykańskiego, natomiast w późniejszych etapach produkcji wino jest starzone na osadzie przez trzy miesiące. W końcu dojrzewa w baryłkach z dębu francuskiego przez kolejnych piętnaście miesięcy.
Pétalos del Bierzo to czerwone wino wyprodukowane przez winnicę należącą do potomków słynnego J. Palacios. Wytworzone jest w całości z winogron Mencia, jednakże fermentacja tegot runku zachodzi częściowo wraz z szypułkami gron. Późniejsza maceracja odbywa się wraz ze skórką owoców i trwa aż przez pięćdziesiąt dni. Następnie wino przechodzi przez dość krótki okres dojrzewania, który trwa cztery miesiące i odbywa się w baryłkach dębowych.
Winiarnie z apelacją Bierzo
W tym regioniei stnieje wiele winnic z apelacją Bierzo, jako że produkcja win opatrzonych nią odbywa się praktycznie na całą Hiszpanię. W ostatnim czasie turystyka winiarska cieszy się rosnącym zainteresowaniem z powodu występowania na tym terytorium zarówno licznych bodeg i winnic, jak i doskonałych win o bardzo wysokim poziomie. Na pierwszym miejscu warto wymienić najstarszą hiszpańską bodegę, Casar de Burbia. To rodzinna winnica, która znajduje się w sercu historycznego regionu Bierzo. Warto wiedzieć, że to jedna z najstarszych parceli położonych przy szlaku pielgrzymek - Camino de Santiago.
Winiarnia ta produkuje wino Cuatro Pasos de Martín Codax, wytwarzane w 100% ze szczepu gron Mencía uprawianych w tym regionie od ponad osiemdziesięciu lat. Jest to wino o dość krótkim okresie starzenia, trwającym zaledwie dwa miesiące i jest uzupełniane dwoma kolejnymi cyklami dojrzewania, w trakcie których leżakuje w dębowych beczkach wykonanych z oryginalnego dębu pochodzącego z czterech lasów zlokalizowanych na terenie amerykańskich stanów: Missouri, Ohio, Allier i Nevers.
Ostatnia, ale nie mniej ważna winiarnia, której nie można pominąć to bodega Pittacum, która produkuje wino wytrawne Petit Pittacum, wytwarzane w 100% ze szczepu gron Mencía.
Wszystkie te wina, jak również wiele innych z apelacji Bierzo, można kupić w naszym sklepie online AporVino. Aby ułatwić wybór najlepszej butelki zamieściliśmy zdjęcia i opisy każdego z trunków.
